Как разработать технологическую карту?

Как правильно составить технологическую карту?

Как правило, ТК составляется для каждого объекта отдельно и оформляется в виде таблицы. В одной ТК могут быть учтены различные, но схожие модели объектов. Технологическая карта составляется техническими службами предприятия и утверждается руководителем предприятия (главным инженером, главным агрономом).

Кто согласовывает технологические карты?

Технологические карты с разработанными в их составе нормативами затрат труда и расхода материалов согласовывают с заказчиком технологической карты, научно-исследовательским арендным предприятием «Стройэкономика» (далее — НИАП «Стройэкономика») в части нормативов затрат труда, а также (при необходимости) с организацией, …

Что указывается в технической карте?

В технологической карте — последовательность выполнения операций, их графическое изображение, а также перечень инструментов и приспособлений, необходимых для каждой операции.

Кто разрабатывает технологические карты в строительстве?

Кто разрабатывает и утверждает ТК

Разработку технологических карт, как правило, берут на себя научно-проектные институты, проектные бюро и иные организации, занимающиеся подготовкой проектной документацией и ППР. Они утверждают порядок разработки, привязки и применения ТК.

Кто составляет технологические карты в общепите?

Технико-технологические карты разрабатывается ответственным лицом и утверждаются руководителем заведения общественного питания.

В данной форме необходимо прописать:

  • Наименование организации;
  • Источники рецептов;
  • Названия блюд, ингредиенты (по каждому расписать массу полуфабриката, готового блюда, массу на выходе).
Читайте также  Зачем заполнять миграционную карту?

16 мар. 2021 г.

Что значит приготовление блюд по технологическим картам?

Технологическая карта – это документ, отображающий данные о составе блюда и алгоритме его приготовления. То есть, все важное о технологии приготовления блюда. Порядок ее использования продиктован ГОСТом 31987-2012, детально описывающим действующие межгосударственные стандарты предоставления услуг общественного питания.

Когда нужна технологическая карта?

Разработка и внедрение технологических карт необходима в таких случаях: — при высокой степени сложности выполняемых операций; — при наличии спорных элементов и неоднозначностей в планируемых операциях; — при необходимости четкого определения трудозатрат на качественную эксплуатацию объекта.

Что такое типовая технологическая карта?

Типовая технологическая карта – текстовой и графический документ, который определяет технологический процесс выполнения отдельного вида строительно-монтажных работ, включая специальные и реставрационные, при строительстве зданий и сооружений по типовым и (или) многократно повторяющимся проектам, монтаже типовых …

Что такое операционная технологическая карта?

3.1.12 операционная технологическая карта: Документ, составленный в лаконичной, простой для пользователя табулированной форме, утвержденный организацией, выполняющей сварочные работы, содержащий правила выполнения конкретных работ. …

Что входит в технологическую документацию?

В состав технологической документации на процессы механической обработки входят: маршрутная карта, операционная карта, карта эскизов и схем, спецификация технологических документов, технологическая инструкция, материальная ведомость, ведомость оснастки и прочие документы.

Что записывают в маршрутной карте?

Оформление маршрутных картМаршрутной картой является документ, содержащий описание технологического процесса изготовления или ремонта изделий (включая контроль и перемещения) по всем операциям в технологической последовательности с указанием данных об оборудовании, материальных и трудовых затрат в соответствии с …

Что входит в Инструкционно технологическую карту?

Инструкционно-технологическая карта – это средство организации самостоятельной работы учащихся, включающее, помимо содержания, свойственного технологической карте, указания и положения о правилах выполнения работ.

Читайте также  Как самому нарисовать маршрут на карте?

Кто разрабатывает ТК?

ТК разрабатываться подрядчиком или субподрядчиком, выполняющим конкретные работы. Ответственность за отсутствие документации, как и за ошибки в ней, возлагается на руководителя организации, выполняющей работы, генерального подрядчика, бригадира.

Для чего нужна технологическая карта в строительстве?

Зачем нужна технологическая карта? ТК является неотъемлемой частью организационно-технологической документации, которая регламентирует проведение конкретных строительных работ, применение средств механизации (спецоборудования, строительных машин), устанавливает требования по контролю качества и порядок приемки работ.

Какие технологические карты бывают?

В строительстве различают три вида технологических карт: типовые технологические карты, не привязанные к строящемуся объекту и местным условиям строительства, типовые технологические карты, привязанные к возводимому зданию или сооружению, но не привязанные к местным условиям, рабочие технологические карты, привязанные …